【パン作りの強力粉比較】日清カメリヤとカメリヤスペシャルの違い

こんにちは、こむです！

みなさんは、パン作りに何の小麦粉を使うか悩んだことはありませんか？

小麦粉といってもたくさん種類があり、悩んでしまいますよね。

今回は、パン作りで使う小麦粉の基礎と日清カメリヤとカメリヤスペシャルの2種類を比較してみました！

パン作りで日清カメリヤまたはカメリヤスペシャルの購入を検討している方はぜひチェックしてみてください◎

こむ

今回の記事は、次のような方におすすめです！

・パン作りで日清カメリヤまたはカメリヤスペシャルの購入を検討している方

・パン作りで使う小麦粉の基礎を知りたい方

【小麦粉の基礎】パン作りで主に使うのは強力粉！

小麦粉には「薄力粉」「中力粉」「準強力粉」「強力粉」などいくつか種類がありますが、パン作りで主に使われるのは「強力粉」です。

小麦粉と水を混ぜて生地を作るときに小麦粉のたんぱく質からグルテンという物質が作られます。

グルテンとは粘りと弾力のある物質のことで、グルテン（たんぱく質）の量が最も多いものが「強力粉」となります。

強力粉で作ると粘りと弾力のある生地を作ることができます！

小麦粉はデンプン、たんぱく質、灰分（ミネラル）、水分などの成分から構成されていますが、たんぱく質の量によって分類されており、たんぱく質の量により焼き上がりの膨らみや食感に差が出ます。

今回は、2種類の強力粉を使ったので比較をしてみました！

それぞれの栄養成分を以下の表にまとめました。

パン作りにはたんぱく質を多く（12～15％）含む強力粉の使用が基本ですが、栄養成分の比較から日清カメリヤの方がたんぱく質量が少し多いことが分かりました。

また、脂質・炭水化物量でも若干の差が見られましたが、大きな違いはありませんでした。

今回使用した日清「カメリヤ」と「カメリヤスペシャル」はこちらです↓

今回は日清カメリヤとカメリヤスペシャルの強力粉を使用して、ホームベーカリービストロで生食パンを作りました！

焼き上がりの膨らみにはほぼ差はなく、どちらもふんわりしていておいしかったのですが、「日清カメリヤスペシャル」の方がよりきめ細かくふんわりしていたように感じました！

ただ、その日の環境によっても焼き上がりに差が出てくるため、もう少し比較していきたいと思います。

今回は、パン作りで使う小麦粉の基礎と日清カメリヤとカメリヤスペシャルの強力粉比較をまとめました！

ホームベーカリーの取扱説明書では「日清カメリヤ」強力粉の使用が推奨されていますが、強力粉の種類によってパンの食感が変わるのでお気に入りが見つけられたら嬉しいですよね◎

今回比較した2種類の強力粉はスーパーで手軽に購入できるものなので、ぜひ試してみてください！

最後までブログをご覧いただき、ありがとうございました。

以下の記事では、「ホームベーカリーでのパン作り」についてまとめていますのでぜひ参考になると嬉しいです！